石人沟鱼出自哪个县?
杜尔伯特县 ，在上世纪八十年代，杜尔伯特县“石人沟鱼”声名鹊起，被指定为国宴食材，年产量超过百万斤的石人沟水产养殖场也进入最繁荣鼎盛时期。
石人沟鲤鱼介绍如下：
石人沟鲤鱼，体态丰满，体形纺锤状，扁长而肥，头小尾短，背脊高宽，腹部肥大。鳞大，背部鳞色呈淡黄褐色，体侧鳞色金黄。刚出水时，胸、腹、臀、尾各鳍均呈金黄色和橘红色。成鱼大者长达90余厘米，重达20公斤，但以1公斤左右者最为鲜美。
杜尔伯特蒙古族自治县生态渔业发展的基本情况杜尔伯特蒙古族自治县是全省渔业重点县，拥有占全省五分之一的可养鱼水面，水产品产量连续十年超万吨,1997年实现产量20000吨,1998年预计实现水产品产量20000吨。通过对全县生态渔业情况的调查，我们感到我县生态渔业刚刚起步，仅初步形成生态渔。
营养价值：石人沟鲤鱼，肉嫩味美，刺少肉多，营养丰富，含有多种人体必需的营养成分。据化验分析，每百克鱼肉中含蛋白质17.3克，脂肪5.1克，钙25毫克，磷175毫克，铁1.6毫克，核黄素0.1毫克，尼克酸3.工毫克，维生素B20毫克。鲤鱼能供给人体优良的蛋白质，其蛋白质的利用率高达90%以上。且鱼肉松软，易于消化吸收和利用。所以，鲤鱼很适宜儿童、产妇、孕妇及年老、体虚弱者食用。
